ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ

Το μαύρο πιπέρι είναι τόσο κοινό καρύκευμα σήμερα, που δύσκολα  μπορούμε να πιστέψουμε ότι κάποτε, ήταν τόσο πολύτιμο, που χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα.Όπως και τα περισσότερα μπαχαρικά, προέρχεται από τα βάθη της Ανατολής και συγκεκριμένα την Ινδία από τους καρπούς των φυτών της οικογένειας Piperaceae και η καυτερή του γεύση οφείλεται στο αλκαλοειδές πιπερίνη. Ο ανώριμοι  καρποί συλλέγονται και αποξηραίνονται στον ήλιο και γίνονται μαύροι και σκληροί,στη συνέχεια αλέθονται,γίνονται σκόνη δημιουργώντας έτσι το μαύρο πιπέρι, το οποίο έχει έντονο άρωμα, και καυτερή γεμάτη γεύση. Χρησιμοποιήστε το σε όλα τα είδη κρεάτων, στα μπιφτέκια, στις σάλτσες, στα λαχανικά και στις σαλάτες.Αν και διαδόθηκε ευρέως ως καρύκευμα στα φαγητά, έγινε διάσημο αρχικά για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και χρησιμοποιούνταν ως διεγερτικό του πεπτικού συστήματος, φυσικό αποχρεμπτικό και έμπαινε σε αλοιφές για την ανακούφιση του δέρματος από εξανθήματα.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΒΙΕΤΝΑΜ