ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΚΑΥΤΕΡΟ

To μπούκοβο είναι βαλκανικό μπαχαρικό που αποτελείται από αποξηραμμένες και θρυμματισμένες κόκκινες πιπεριές (γλυκές ή καυτερές).Έχει κόκκινο κεραμιδί χρώμα και πικάντικη γεύση.Είναι αλλιώς γνωστό ως μεσογειακό τσίλι.Συνήθως χρησιμοποιείται σε κρεατικά και σάλτσες στην αλλαντοποιία, σε πίτσες, σούπες,στο λάχανο τουρσί, στη φασολάδα και στον κιμά και αποτελεί σημαντικό στοιχείο της Βορειοελλαδίτικης κουζίνας.Υπάρχουν δύο είδη μπούκοβου, το γλυκό και το καυτερό. Το κάθε είδος προκύπτει από την αντίστοιχη ποικιλία κόκκινης πιπεριάς που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του.Το μπούκοβο είναι διεγερτικό και ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος.Εξισορροπεί την πίεση του αίματος και μειώνει την υψηλή πίεση.Έχει αντισηπτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.Βοηθάει στην πέψη της τροφής και δρα ενάντια στο πεπτικό έλκος.Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη.Λόγω υψηλής ποσότητας καψαϊκίνης (καυτερή ουσία) διεγείρονται οι εκκρίσεις, απομακρύνεται η βλέννα από τη μύτη και τους πνεύμονες, ανακουφίζει από γρίπη και κρυολόγημα.Βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης και των θρόμβων στο αίμα.Βοηθάει επίσης στην απώλεια βάρους γιατί αυξάνει τον μεταβολισμό και έχει παυσίπονη δράση και καταπραΰνει τους μυϊκούς πόνους, καθώς και τους πόνους στις αρθρώσεις.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΣΠΑΝΙΑ