ΚΥΜΙΝΟ

Το κύμινο προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου, τη Βόρεια Αφρική και τη Δυτική Ασία και καλλιεργείται ως μπαχαρικό από την αρχαιότητα.Σήμερα, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για να δώσουν άρωμα στις κουζίνες πολλών διαφορετικών πολιτισμών.Κυκλοφορούν δε, τόσο ολόκληροι όσο και αλεσμένοι.Είναι ένα μπαχαρικό με έντονο άρωμα και δυνατή γεύση, που πικρίζει ελαφρά. Το κύμινο είναι από τα βασικά συστατικά του μείγματος μπαχαρικών κάρρυ.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή τριμμένο.Προσθέστε το στο αρνί, στον κιμά, στα ρεβίθια και τι φακές, αλλά και σε όλα τα πιάτα της Ανατολίτικης κουζίνας.Επιπροσθέτως, το κύμινο χρησιμοποιείται και ως φαρμακευτικό φυτό, ως χωνευτικό, καθώς επίσης και για την αύξηση του σιδήρου στο αίμα στην αναιμία και τη μείωση των συμπτωμάτων στο κοινό κρυολόγημα.Οι καρποί του κύμινου είναι χωνευτικοί και γαλακταγωγοί,τονώνουν την καρδιά και συμβάλλουν στη μείωση της ταχυπαλμίας.Δρα σπασμολυτικά σε πόνους κολικού,και ως θετικά χολαγωγό μέσο, στις ασθένειες της χολής και του παγκρέατος.Είναι καθαρτικό, διουρητικό, ορεκτικό και ευστόμαχο, σπασμολυτικό, εμμηναγωγό και αντιφυσητικό. Επίσης μασώντας τους σπόρους, λειτουργούν σαν ορεκτικό.Είναι ιδιαίτερα αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες καλό για τους πόνους της περιόδου και ανακουφίζει από συσπάσεις στην κοιλιά σε περιπτώσεις διάρροιας και δυσμηνόρροιας.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ