ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ ΑΛΕΣΜΕΝΗ ΤΖΙΝΤΖΕΡ(ginger)

Η πιπερόριζα ή τζίντζερ είναι η ρίζα του φυτού Zingiber officinale η οποία χρησιμοποιείται στην ιατρική αλλά και ως μπαχαρικό στο φαγητό ή ως εξωτική λιχουδιά.Η φρέσκια και αποξηραμένη πιπερόριζα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε καφέ ή τσάι, ιδιαίτερα το χειμώνα. Η ρίζα του τζίντζερ χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες για να δώσει γεύση σε διαφορετικά πιάτα, είτε γλυκά είτε αλμυρά. Είναι γνωστή για την πιπεράτη γεύση που δίνει στα φαγητά επειδή αποτελεί πλούσια πηγή θρεπτικών ουσιών που είναι ωφέλιμες για την υγεία.Περιέχει επίσης αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο και πολυφαινόλες.Είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές του ιδιότητες. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα και ρυθμίζει το σάκχαρο. Βοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και του στομαχόπονου.Σαλάτες, φαγητά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών, όλα νοστιμίζουν με την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ.Μπορεί να  καταναλωθεί ωμό, αλλά και μαγειρεμένο. Προσθέστε μερικά κομματάκια τζίντζερ στη σαλάτα σας για να δώσετε μια πιο πικάντικη γεύση. Ταιριάζει ιδιαίτερα με τις πράσινες σαλάτες που συνοδεύονται από ντρέσινγκ με λεμόνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τζίντζερ στο κοτόπουλο, στα μπιφτέκια, στον αρακά και τα φασολάκια, αλλά επίσης και σε γλυκά όπως κουλουράκια, μπισκότα και κέικ.Το τσάι από πιπερόριζα είναι διαδεδομένο σε διάφορες χώρες.Στην Κίνα το τσάι αυτό παρασκευάζεται από αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πιπερόριζας και συνήθως προστίθεται καφέ ζάχαρη.Φέτες από πορτοκάλι ή λεμόνι πολλές φορές προστίθενται για να γίνει ακόμα πιο γευστικό το τσάι. Η πιπερόριζα είναι βασικό συστατικό στο τσάι με μπαχαρικά, γνωστό ως τσάι μασάλα, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στη νοτιοανατολική Ασία.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ