ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ΑΛΕΣΜΕΝΟΣ

Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα φύεται σε άγρια μορφή, στα δάση της Νότιας και της
Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά σε πολλά Ασιατικά πιάτα.Η Ινδική παραδοσιακή ιατρική, που ονομάζεται Σίντα, έχει συστήσει την κουρκούμη στην ιατρική.
Η κιτρινόριζα είναι ένα από τα βασικά συστατικά της μουστάρδας και του κάρυ. Έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Έτσι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του πεπτικού συστήματος, φλεγμονών, αρθρίτιδας και πυρετού, ενώ έχει ευεργετικές ιδιότητες για το συκώτι και κατεβάζει την χοληστερόλη προστατεύοντας από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Προσθέστε την κιτρινόριζα σε σούπες, στα πουλερικά, το κρέας ή το ψάρι. Λίγη κιτρινόριζα στο νερό που θα βράσουν τα ζυμαρικά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση σ’ αυτά κι ένα έντονο κίτρινο χρώμα. Τέλος, η κιτρινόριζα μπορεί να προστεθεί σε συνταγές που περιέχουν ρύζι.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ