ΜΑΡΑΘΟΣ

Ο μάραθος (ή φινόκιο) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό.Οι κύριες χρήσεις του φυτού είναι στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία και την οινοπνευματοποιία. Από το μάραθο επίσης παρασκευάζονται φάρμακα όπως σιρόπια ενώ χρησιμοποιείται και ως μέσο για να διευκολύνεται η έκκριση γάλακτος. Από τους σπόρους του μάραθου, που έχουν καυστική γεύση, όπως αυτή του άνηθου, φτιάχνεται αιθέριο έλαιο (μαραθέλαιο).Αρωματίζει λουκάνικα και κεφτέδες και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών αρτοπαρασκευασμάτων.Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες,ψαρόσουπες,σάλτσες και σε σπιτικά λικέρ.Είναι πηγή βιταμινών, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου και σε μορφή αφεψήματος βοηθά στη βρογχίτιδα και στον τυμπανισμό, καταπολεμά τη ναυτία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ήπιο καθαρτικό.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΕΛΛΑΔΑ