ΠΙΠΕΡΙΤΣΕΣ ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΟΛΟΚΛΗΡΕΣ

Η καυτερή πιπερίτσα χρησιμοποιείτο σαν στοιχείο διατροφής, ήδη από τα αρχαιότατα χρόνια. Στο Μεξικό και τη Χιλή τη χρησιμοποιούσαν εδώ και 9.000 χρόνια.Στον Νέο Κόσμο την ονόμαζαν «chili», με το όνομα που χρησιμοποιείται μέχρι και σήμερα.Άρχισε να χρησιμοποιείται στη κουζίνα για τις αρωματικές της ιδιότητες, αλλά εν τω μεταξύ είχε ήδη διαδοθεί στην Ασία και στην Αφρική όπου και καλλιεργείτο.Στη κουζίνα, η καυτερή πιπεριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσον ωμή (για τους πιο ριψοκίνδυνους) όσο και αποξηραμένη, σε σκόνη, για να νοστιμέψει πολτούς και σάλτσες, αλλά και κρέατα, τυριά διαφόρων ειδών και αλλαντικά.Η καυτερή πιπεριά περιέχει μία αξιοσημείωτη ποσότητα βιταμινών, μεγαλύτερη από αυτήν των γλυκών ποικιλιών. Υπάρχει σημαντική παρουσία κυρίως βιταμίνης C (που όμως χάνεται κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης, εάν ακολουθηθεί αυτός ο τρόπος διατήρησης), αλλά υπάρχουν ακόμα και: A, B και D, PP, B2, E που αυξάνει την οξυγόνωση του αίματος και ευνοεί την γονιμότητα.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ